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미션투 셰프-한식으로 세계를 요리하라 ⑥ 쉬운 재료로 간편하게, 손맛으로 색다르게

8명의 셰프가 ‘글로벌 한식팀’과 ‘코리안 파스타팀’의 두 조로 나뉘어 진행한 한식 세계화 프로젝트 ‘미션투셰프’ 1기는 이번으로 마무리됐다. 이번 팀 셰프들의 아이디어는 회를

중앙일보

2010.07.20 00:09
[독립기념관 직원들이 뽑은 ‘베스트 4’] 맛집 우리는 이곳에 간다

사람의 입맛도 다르고 맛집 평가도 다양하다. ‘중앙일보 천안·아산’이 지역 단체 및 업체 소속원들로부터 맛집을 추천 받는다. 구성원 설문 등을 통해 즐겨찾는 식당 ‘베스트4’를 뽑

중앙일보

2010.06.25 00:12
겨울 통배추, 봄 김치찌개 깊은 맛의 힘

18년 시골생활에서 얻은 가장 큰 수확이라면 여러 야채와 과일이 언제 제철인지를 알게 된 것일 게다. 아니 더 나아가 그 ‘제철’이라는 게 얼마나 중요한지, 제철을 맞추지 못한

중앙선데이

2010.03.27 21:23
[food&] 이렇게 멋진 한식

호텔 주방의 스테인리스 차림대 위엔 음료와 카나페가 차려져 있었다. 한데 카나페가 요상했다. 이쑤시개에 잡채를 돌돌 말아 꽂아놓고, 색색의 밀쌈이 올려져 있었다. ▶물김치에 넣은

중앙일보

2009.12.01 09:03
[Family리빙] 신 김치 '요리조리' 먹고 김장해요~

곧 김장철이다. 김장철이 오기 전에 해야 할 일 중 첫 번째는 묵은 신 김치 처리다. 배추김치는 김치전이나 만두소 등으로 활용법이 다양하지만, 총각김치·갓김치·깍두기 등은 대개 처

중앙일보

2007.10.28 20:11
[week&쉼] 청계천 옆 광장시장 맛있는 서민 오아시스

　“시장의 매력은 사람 사는 냄새죠. 언제나 열심히 사는 사람들의 모습이 있잖아요.” 　“오빠, 너무 고상한척 한다. 시장에 오기만 하면 ‘어디 맛있는 거 없나’하고 눈 반짝이고

중앙일보

2007.08.26 00:09
[week&쉼] 청계천 옆 광장시장 맛있는 서민 오아시스

　“시장의 매력은 사람 사는 냄새죠. 언제나 열심히 사는 사람들의 모습이 있잖아요.” 　“오빠, 너무 고상한척 한다. 시장에 오기만 하면 ‘어디 맛있는 거 없나’하고 눈 반짝이고

중앙일보

2007.08.23 15:57
새콤 달콤 매콤 맛있는 여름

푹푹 찌는 여름. 땀이 많이 배출되면 갈증이 생기고 몸도 허약해지기 쉽다. 입맛이 떨어지게 마련이다. 이 때 수분이 많거나 매콤·새콤한 음식이 식욕을 되찾아 준다. 여름철 영양

중앙일보

2007.07.31 14:51
[week&쉼] 면발로 더위사냥

'밥 말고 딴 거 없나?' 때 이른 더위에 식사 때만 되면 머릿속에 맴도는 화두다. 이럴 때 만만한 게 국수다. 얼음을 넣어 열무김치에 만 국수는 등줄기 땀을 식혀줘서 반갑고, 고

중앙일보

2007.06.21 14:59
[이연자의종가음식기행] ⑩ 서계 박세당 종가

"시아버님이 냉면을 무척 좋아하세요. 입맛 없다 하실 때마다 잘 익은 열무김치에 쫄깃쫄깃한 면발을 말아 드리면 시원하다 하시면서 참 잘 잡수십니다." 홀로 사는 시아버지를 위해 열

중앙일보

2007.05.29 20:07
[week&쉼] 숟가락 아이언 수도권 골프 맛집서 '19번 홀' … 맛있는 '버디' 잡기

① 관악장 두부된장찌개 ② 태릉숯불갈비 ③ 함병헌 김치말이국수 골프 1라운드는 18홀. 그러나 라운딩 뒤로 이어지는 차가운 생맥주 한 잔, 나아가 반나절 동안 쏟은 체력을 보충하기

중앙일보

2007.05.24 16:34
[week&Coverstory] 별난 동네 이태원 … 먹어볼까

그래픽 크게보기 "이태원 음식점의 코드는 편안함입니다. 휴일엔 늦은 아침을 즐길 수 있는 느긋함이 있고, 격식에 얽매이지 않는 해방감이 있는 곳입니다. " 인테리어 전문업체인 다

중앙일보

2007.03.03 15:56
[week&Coverstory] 별난 동네 이태원 … 먹어볼까

그래픽 크게보기 "이태원 음식점의 코드는 편안함입니다. 휴일엔 늦은 아침을 즐길 수 있는 느긋함이 있고, 격식에 얽매이지 않는 해방감이 있는 곳입니다. " 인테리어 전문업체인 다

중앙일보

2007.03.01 18:26
[탈출!설음식] 우리 우리 설날은 나가서 색다르게

명절 외식은 어렵습니다. 고생한 아내나 어머니에게 별미 음식이라도 대접하고 싶지만 영업하는 집이 드무니까요. 그래도 잘 살펴보면 연중무휴를 내걸고 영업하는 곳이 제법 있답니다. 그

중앙일보

2007.02.15 15:11
[Family리빙] 보글보글~ 묵은 김치라야 제 맛

추워진 날씨 탓에 예년보다 일찍 김장철이 다가왔다. 그런데 김치냉장고 속엔 아직 묵은 김치가 남아 있으니-. 뒷전으로 물러난 신 김치를 맛있게 먹는 요리법을 공개한다. ● 돼지고

중앙일보

2005.11.22 21:43
[이택희 기자의 맛따라기] 남산에서 맛보는 녹차 보리밥

서울 남산은 요즘 찬란한 가을 잔치가 한창이다. 갖가지 보석 녹은 물이 나뭇잎에 듣고 맺힌 듯하다. 명동 쪽 남산 길 중간 '남산골 산채집'은 현관 밖에서 김 모락모락 오르는 가

중앙일보

2005.11.03 16:35
[week& In&Out 맛] 냉면만 면이냐

무더위와 장마에 지친 여름 입맛을 돋우는 데 시원한 면 요리 만한 게 없다. 얼음을 가득 띄운 차가운 국물에 면을 말아 후루룩 소리내어 먹으면…. 보기만 해도 냉기가 느껴지고,

중앙일보

2005.06.30 16:09
[이택희 기자의 맛따라기] 조갯살·버섯으로 국물 내 소화 잘되는 감자 옹심이

권태응의 동시 '감자꽃'이다. 감자꽃은 이런 아름다운 노래를 낳았지만 농민들에게는 천덕꾸러기였다. 봄감자는 6월에 꽃이 피고 꽈리 같은 열매를 맺지만 씨앗은 쓸모가 없다. 감자는

중앙일보

2005.06.16 15:39
[Family/리빙] 김밥도 좋지만…아하, 이런 도시락도 괜찮네

▶ 비빔밥 도시락 꽃 구경이다, 주말 나들이다, 야외로 나갈 일이 많은 계절이다. 그런데 아직도 김밥과 노란 무만 준비해가고 있지는 않은지. 모처럼의 나들이엔 가족들의 분위기를 띄

중앙일보

2005.04.19 17:30
[들판에 서서 마을을 보네] 2. 안과 바깥

아무 거나 다 잘 먹는다는 우리의 시원시원한 대답에 농부는 신이 났는지 열무김치와 새우젓 놓고 물 말아서 먹는 우리 옆에서 담배를 말아 피우며 이제는 반말로 연신 말을 시켰다.

중앙일보

2005.01.20 17:58
[week& 웰빙] 봉주르! 김치

"배추김치.총각김치.열무김치.부추김치.깍두기 등 2년여 동안 서울에 와서 맛본 한국의 김치는 무척 매력적입니다. 처음엔 강한 맛과 향에 거부감도 있었지만 놀랍게도 먹으면 먹을수록

중앙일보

2004.08.26 15:16
[week& 웰빙] 오색 음료 한 모금에 여름이 달아나네!

장마도 끝나 정말이지 '햇볕은 쨍쨍, 모래알은 반짝'이네요. 문밖으로 나가면 후텁지근한 더위가 훅 하고 달려들고요. 실내에 들어서면 찬 얼음물부터 찾게 되네요. 요즘이야 뭐 여름이

중앙일보

2004.07.22 15:21
[week& 웰빙] '아삭아삭' 더위가 씹힌다

여름 김치 세가지 얼큰하고 시원한 열무김치, 아삭아삭 씹히는 오이소박이, 독특한 향의 부추김치. 여름철 식탁의 보배인 김치 삼총사다. 다른 김치들은 양념인 고춧가루가 배추와 무를

중앙일보

2004.07.15 01:22
[week& Leisure] 가다 … 쉬다 … 메밀국수 한 그릇

▶ 밉살스럽게 졸졸 따라다니던 사람 그림자도 숲에 들어서면 스르르 사라집니다. 저잣거리의 번잡한 이야길랑 두고 가라는 뜻이지요. 연두가 이별가를 부르는 숲에 초여름이 서성입니다.

중앙일보

2004.05.27 15:47